Nella reggia di Versailles lavoravano un centinaio di cuochi e solo i migliori di essi si dedicavano all’autentica passione del Re Sole per le primizie: piselli ed asparagi.
Di certo il sovrano gourmet non poteva sapere che si tratta di ortaggi in germogli ricchissimi di vitamina A, B e C, di sali minerali e di fibre.
Inoltre sono ortaggi preziosi perché sono un diuretico naturale e contengono pochissime calorie: solo 25 kcal ogni 100 gr. Degli ortaggi davvero regali, non c’è che dire.
In cucina …
